餐厅厨房承包合同范本可以自行整理使用，这份范本属于通用参考版本，适合单位食堂社会餐厅酒楼后厨整体承包，核心是把后厨人员管理食材出品质量安全薪酬结算违约责任写清楚，正式签署之前建议根据自身经营情况修改条款，最好让法务或者本地律师审核，因为每个城市餐饮监管要求，用工责任划分，食安追责规则不一样，直接照搬网上范本很容易出现责任模糊，后期发生食品安全事故工资纠纷的时候互相推诿，很多餐厅老板容易忽略承包方是否具备健康证管理能力，还有员工工伤责任划分，这两项是后厨承包最容易产生矛盾的重点。

餐厅厨房承包合同范本核心框架

发包方也就是餐厅经营方，承包方也就是后厨承包负责人，双方基本信息，名称，统一社会信用代码，身份证号码，联系地址，联系电话。

承包标的，写明餐厅名称，厨房位置，承包范围，包含灶台切配打荷洗碗粗加工，是否包含食材采购，是否包含后厨设备日常维保，明确不包含前厅服务收银保洁等前厅业务。

承包期限，起止年月日，试用期，到期续约提前多久书面通知，中途解约的提前通知天数。

承包费用结算方式，常见两种模式，第一种固定月承包费，第二种按营业额提点分成，写明结算周期，每月几号对账，付款账户，发票要求，逾期付款违约金标准。

后厨人员与用工责任，承包方自行招聘管理后厨员工，员工劳动合同社保工资由承包方负责，员工健康证由承包方统一办理，员工工伤意外事故责任由承包方承担，发包方有权要求更换不合格后厨人员。

出品与食品安全要求，承包方严格遵守食品安全法，食材验收留样，生熟分开，卫生消杀，发生食安事故，明确赔偿责任归属，承包方需要接受市场监管部门检查，配合整改。

设备设施责任，原有厨房设备清单作为附件，交接时盘点签字，正常损耗和人为损坏区分，承包期内日常保养由承包方负责，大修更换责任划分。

原材料采购条款，如果是承包方负责采购，要写明采购标准验收流程，成本管控要求，如果发包方供料，写明供货时间品质标准。

违约责任，承包方出品连续不达标，卫生检查不合格，擅自转包，发包方有权解除合同，发包方无故拖欠承包费，承包方有权停工并且索赔。

合同解除与退场，合同终止之后承包方限期清场，交接设备，结清员工工资，不得扣留餐厅食材和营业资料。

争议解决，协商不成选择餐厅所在地人民法院诉讼。

附件清单，厨房设备交接清单，后厨人员名单，食品安全责任书，出品标准表。

两种承包模式对比表

项目 固定月承包费 营业额提点分成

优点 成本稳定，老板容易核算预算 利益绑定，承包方主动提升菜品品质

缺点 承包方动力偏弱，出品提升积极性一般 营业额波动大，双方容易对账产生争议

适合场景 稳定老店，客流平稳 新店爬坡期，希望后厨主动控成本提业绩

使用范本实操步骤

先确定承包模式，先敲定是全包还是半包，全包一般承包方负责人员采购管理，半包是发包方提供食材，承包方只负责人工出品。

补充定制条款，把本店特色菜品标准，最低出品合格率，卫生考核扣分制度加进去，考核结果和当月承包费挂钩。

附件同步制作，设备交接表一定要现场清点，标注设备新旧状态，拍照留存，避免退场的时候承包方说设备本来就是坏的。

资质核验，签约前查验承包负责人相关餐饮管理经验，确认承包方可以落实全员健康证，了解当地餐饮许可主体仍然是餐厅，不能因为后厨承包就转移食品经营许可证主体责任，这点非常关键，食品经营许可证登记主体依旧是餐厅经营者，监管部门优先追责持证主体。

签约之后留存，合同一式两份，双方各执一份，所有补充协议都要书面签字盖章，口头承诺不具备保障效力。

【相关 FAQ】

问题 1 餐厅厨房承包合同范本里面能不能把食安责任全部推给承包方

回答 1 餐厅厨房承包合同范本可以约定食安事故由承包方承担赔偿，但是食品经营许可证主体仍然是餐厅，监管部门会先追责持证餐厅，餐厅赔付之后可以依据餐厅厨房承包合同范本向承包方追偿，不能对外免除餐厅法定责任。

问题 2 餐厅厨房承包合同范本是否允许承包方再次转包后厨

回答 2 正规餐厅厨房承包合同范本一般都会写明禁止擅自转包，如果没有这条，承包方私自转包会造成管理失控，建议在餐厅厨房承包合同范本增加禁止转包条款，违约可以直接解除合同。

问题 3 餐厅厨房承包合同范本里员工工伤由谁承担

回答 3 餐厅厨房承包合同范本通常约定后厨员工属于承包方聘用，工伤赔偿由承包方承担，但是如果发包方存在明显管理过错，依然有可能被牵连，所以餐厅厨房承包合同范本要写清楚用工主体是承包方。

问题 4 餐厅厨房承包合同范本到期不续约需要提前通知吗

回答 4 餐厅厨房承包合同范本建议约定到期不续约提前三十天书面通知，方便承包方安排员工，也方便餐厅重新招聘后厨团队，没有提前约定容易出现退场纠纷。

【免责申明】

这份餐厅厨房承包合同范本仅作为通用参考文稿，不属于正式法律文书，各地市场监管劳动法规存在差异，涉及大额承包合作，正式签署前建议委托专业律师审核修订，签约产生的法律风险由合同签署双方自行承担。