中式开放厨房装修设计核心是在保留中式爆炒烹饪习惯的同时，解决油烟扩散，动线串联，收纳布局三大重点，中式家庭和西式简餐不一样，日常煎炒烹炸油烟量大，做开放式厨房最容易踩坑的地方就是只追求通透好看，没有选配大静压大风量烟机，后期油烟飘到客厅沙发墙面，造成墙面发黄家具粘油，设计的时候要把餐厨客一体化作为整体规划，合理划分烹饪区备餐区传餐区，同时兼顾中式厨具多，锅碗调料干货数量大的收纳需求，还要考虑燃气规范，很多地区对开放式厨房燃气开通有明确要求，需要提前确认当地燃气公司政策，部分城市要求加装燃气报警器，或者不允许纯开放式直接开通燃气，设计阶段就要提前规避，另外中式厨房还有大量蒸箱烤箱消毒柜洗碗机，水电点位要提前预留，地面墙面材料要耐油污好擦拭，同时兼顾中式风格的色彩柜体造型，不能照搬纯西式开放式布局，要适配国人烹饪习惯，还要考虑岛台或者传餐台面，方便上菜，减少来回走动，后期使用舒适度才高。

一 前期规划核心要点

燃气合规确认清单

1 提前咨询本地燃气公司，确认开放式厨房是否可以正常开通天然气

2 部分地区要求加装可燃气体报警器，联动电磁阀，设计时预留报警器电源点位

3 确认是否需要加装可折叠玻璃推拉门作为备选方案，满足燃气验收同时保留通透感

4 核对燃气表位置，燃气管路能不能移位，移位必须由燃气公司专业人员施工

空间动线规划

1 遵循洗切炒盛传的黄金动线，水槽，操作台，灶台，盛菜台面依次排布

2 岛台作为传餐中转，兼顾备餐，简餐，收纳，适合中式家庭多盘菜同时备料

3 客餐厨一体化，视线连通，做饭的时候可以和客厅家人互动，动线尽量不要交叉

4 预留推车通行空间，备餐推车，上菜通道净宽建议不少于 90 厘米

二 油烟系统设计重点

中式开放厨房成败关键就是油烟方案，不能只靠普通侧吸烟机

1 烟机选型，优先大风量高静压变频烟机，风量建议 24 立方米每分钟以上，静压 450 帕以上，高层住户还要继续提高静压参数

2 烟管设计，烟管尽量短，减少弯头，优先 180 毫米大口径烟管，降低排烟阻力

3 补充方案，可以选配集成灶，集成灶侧吸下排，油烟还没有扩散就吸走，很适合中式爆炒开放式厨房

4 辅助净化，条件允许可以加装新风补风系统，开放式厨房如果负压过大，烟机排烟会变差，补风可以平衡室内气压，防止倒灌

5 备选隔断，折叠玻璃门，推拉玻璃门，平时打开保持开放通透，爆炒的时候关闭，兼顾燃气验收和油烟控制

三 柜体与收纳设计清单

中式厨房厨具调料品类多，收纳要做细分

1 地柜，抽屉式拉篮，碗碟拉篮，锅具拉篮，干货储物区，区分大小锅，汤锅炒锅高压锅分层存放

2 吊柜，优先到顶设计，避免顶部积油污，吊柜内部加装分层隔板，存放调料罐干货

3 高柜，嵌入蒸箱烤箱，消毒柜，洗碗机，高柜内部还可以预留米面储位

4 岛台收纳，岛台内部做抽屉，存放餐盘，备用餐具，一次性用品，备餐工具

5 调料区，灶台旁预留专门调料置物区，中式调料瓶数量多，不要全部堆台面上

6 开放格谨慎使用，开放式厨房长期有油烟，纯开放格容易积油，尽量少做，改成带门柜体

四 主材选择对照表

五 水电点位设计

1 灶台周边预留烟机，燃气报警器电源

2 岛台预留插座，方便电饭煲空气炸锅破壁机等小家电使用

3 水槽下方预留净水器，垃圾处理器，小厨宝电源和进水排水

4 蒸烤箱洗碗机单独回路，大功率电器独立空开

5 预留新风补风系统电源，点位提前预埋

6 插座带防油污面板，位置避开灶台正上方，防止高温烤坏

六 照明设计

1 主照明，吊顶平板灯，整体均匀照明

2 操作台补光，吊柜底部加装灯带，切菜区域不会被身体挡住光线

3 岛台照明，吊灯，兼顾氛围和备餐照明

4 烟机自带照明，补充灶台局部光线

七 常见设计误区

1 只追求颜值，烟机参数偏低，爆炒油烟飘满客厅

2 没有做补风，室内负压，烟机吸力下降，公共烟道倒灌

3 大量做开放格，后期积油污很难清理

4 燃气政策没有提前确认，装修完无法开通燃气

5 岛台尺寸过大，挤占通道，上菜走动不方便

6 台面高度按照西式习惯设计，中式颠锅炒菜操作累

7 忽略美缝，小砖缝隙多，长期油污发黑

【相关 FAQ】

问题 1 中式开放厨房怎么装修设计 燃气能不能正常开通

回答 1 中式开放厨房装修设计之前一定要咨询本地燃气公司，不同城市政策不一样，部分地区要求加装燃气报警器或者预留可关闭隔断门，满足验收条件之后才可以开通燃气，不能装修完成之后才发现无法通气

问题 2 中式开放厨房怎么装修设计 集成灶适合吗

回答 2 中式开放厨房装修设计非常适合集成灶，集成灶下排侧吸，爆炒油烟在升腾扩散之前就被吸走，相比传统烟机对开放式空间油烟控制效果更好，是中式开放厨房热门方案

问题 3 中式开放厨房怎么装修设计 一定要做岛台吗

回答 3 中式开放厨房装修设计不是强制必须做岛台，如果空间偏小可以不做，但是岛台可以作为备餐传餐中转，适合中式多菜品备菜上菜，空间充足优先设计岛台提升实用性

问题 4 中式开放厨房怎么装修设计 油烟还有补救办法吗

回答 4 中式开放厨房装修设计如果后期出现油烟扩散，可以加装补风新风系统，更换更高静压大风量烟机，或者加装可折叠玻璃隔断，爆炒的时候关闭隔断阻挡油烟外溢

【免责申明】

本文内容仅作为中式开放厨房装修设计参考，各地燃气管理规范物业要求存在差异，燃气移位改造必须由具备资质单位施工，涉及拆改墙体需要确认是否为承重墙，所有尺寸参数属于通用建议，可结合户型和家庭烹饪习惯调整，因政策理解错误违规改造造成无法通气或者安全隐患，相关责任由业主自行承担。