敞开厨房装修设计核心是打通厨房和客餐厅之间墙体，实现空间一体化，重点要解决油烟排放，大功率烟机选型，烟道改造，水电布局，收纳规划，地面墙面材质统一这几项关键内容，敞开厨房没有实体门遮挡，视觉上显大通透，适合喜欢社交，做饭时可以和家人互动的家庭，但是国内家庭经常重油爆炒，如果烟机风压不够，油烟会扩散到客餐厅，墙面沙发家具容易沾油污，所以做敞开厨房之前，首先要评估自家烹饪习惯，同时还要确认墙体是不是承重墙，承重墙不能随意拆除，很多业主只看重颜值，忽略烟道止逆阀，电位预留，橱柜动线，还有燃气相关规范，动工之后才发现不能拆墙或者燃气不允许改造，下面把前期评估，设计方案，施工步骤，重点细节深度展开说明。

前期评估清单

清单

1 墙体判定，区分承重墙和非承重墙，承重墙梁柱绝对不能拆，非承重墙拆除前需要报备物业，取得同意之后才能施工

2 烹饪习惯评估，如果每天重油爆炒，要优先考虑大风压变频烟机，如果是以蒸烤西餐轻烹饪，敞开厨房适配度更高

3 燃气规范，燃气表燃气管路改造要找具备资质人员施工，不能私自改动，部分地区对敞开厨房燃气开通有相关要求，提前咨询燃气公司

4 烟道条件，确认公共烟道位置，高层住户公共烟道压力大，优先选高静压烟机，减少油烟倒灌

5 空间尺寸，测量开间宽度，确认橱柜，岛台，餐桌摆放之后，通行通道净宽建议不小于 90 厘米，保证操作转身顺畅

敞开厨房常见布局对照表

核心设备选型要点

清单

1 抽油烟机，优先变频大静压侧吸或者顶吸，静压建议不低于 400 帕，高层推荐更高，搭配密封烟道止逆阀，降低倒灌风险

2 灶具，推荐猛火灶，火力稳定，和大吸力烟机配套，注意灶具和烟机匹配

3 电器整合，敞开厨房建议嵌入蒸烤箱洗碗机净水器垃圾处理器，电器全部嵌入橱柜，保持立面整齐，避免台面堆满电器显得杂乱

4 照明设计，主灯之外增加橱柜底部灯带，操作台面补光，避免身体挡住主灯产生阴影

装修设计落地步骤

第一步 现场复尺，确认可拆墙体，绘制平面布局，确定橱柜动线，冰箱水槽灶台三角动线尽量合理，减少来回走动

第二步 物业报备，确认拆墙许可，同步咨询燃气公司敞开厨房燃气相关要求

第三步 拆改施工，拆除非承重隔墙，清理墙面地面，修补原有墙顶基层

第四步 水电改造，根据橱柜电器点位预留插座，冰箱单独回路，烟机蒸烤箱洗碗机单独回路，预留进水排水点位，岛台如果有水槽要提前规划下水

第五步 烟道处理，公共烟道安装密封止逆阀，排烟管尽量短，减少弯头，保证排烟通畅

第六步 橱柜定制复尺，确定柜体门板台面，岛台尺寸，提前确定所有嵌入式电器开孔尺寸

第七步 墙地面铺贴，敞开厨房客餐厅地面建议通铺同一款瓷砖或者地板，视觉延伸感更强，墙面可以统一乳胶漆或者瓷砖，经常溅油区域建议贴砖防油污

第八步 安装烟机灶具，橱柜，嵌入式电器，岛台柜体

第九步 调试烟机，测试排烟效果，检查止逆阀闭合，测试燃气，通水通电，最后收尾软装

重点注意事项

清单

1 收纳规划，敞开厨房所有杂物外露会非常影响美观，多做封闭柜门，少做开放格，开放格很容易积油污

2 噪音问题，烟机洗碗机垃圾处理器运行噪音会传到客餐厅，选型的时候关注低噪机型

3 防火要求，橱柜板材优先选防火防潮板材，灶台周边做好隔热处理

4 地面通铺，不要在厨房和餐厅之间做高低台阶，保持地面平整，通行安全

5 岛台水电，如果岛台计划加装插座水槽，水电必须提前预埋，后期加装难度很大

6 通风辅助，可以额外加装新风，帮助室内空气循环，辅助稀释油烟

常见踩坑预判

综合来说，敞开厨房不是单纯砸掉隔墙，整套设计要围绕油烟控制和整洁收纳来做，优先确认墙体能不能拆，燃气是否符合要求，再确定布局和高静压烟机，水电点位提前预埋，电器尽量嵌入柜体，通铺墙地面让空间整体感更强，如果家里长期重油爆炒，一定要权衡油烟问题，不要只追求通透效果。

【相关 FAQ】

问题 1 敞开厨房装修设计可以拆承重墙吗

回答 1 敞开厨房装修设计不可以拆除承重墙，敞开厨房装修设计只能拆除非承重隔墙，拆墙之前需要物业报备同意，承重墙拆除会影响房屋结构安全。

问题 2 敞开厨房装修设计爆炒油烟怎么解决

回答 2 敞开厨房装修设计解决爆炒油烟核心是选高静压变频烟机，加装密封烟道止逆阀，敞开厨房装修设计还可以搭配新风辅助循环，减少油烟扩散到客餐厅。

问题 3 敞开厨房装修设计一定要做岛台吗

回答 3 敞开厨房装修设计不是必须做岛台，敞开厨房装修设计小户型可以选择一字型或者 L 型橱柜，中大户型想要备餐社交功能再加岛台，根据空间大小决定。

问题 4 敞开厨房装修设计燃气需要提前咨询吗

回答 4 敞开厨房装修设计动工之前一定要咨询燃气公司，敞开厨房装修设计部分地区对敞开厨房燃气开通有相关规范，提前确认避免后期燃气无法开通。

【免责申明】

本文仅作为敞开厨房装修设计参考，拆改墙体燃气改造需要遵守物业规定以及相关建筑燃气规范，承重墙严禁拆除，燃气改造必须由具备资质单位施工，因违规拆改造成安全隐患责任自行承担。