日本厨房垃圾处理核心是按当地自治体的分类规则，把厨余湿垃圾和其他厨房产生的不同类别废弃物分开，家庭大多会先对厨余垃圾控水沥干，部分家庭使用厨房食物垃圾处理器或者堆肥，再按照固定收集日投放，不同城市町村的分类标准收集时间并不统一，不是全国一套完全相同的制度。形成这套处理方式的主要原因是日本土地资源有限，垃圾填埋容量紧张，所以推行严格垃圾分类，通过源头减量降低焚烧填埋压力，厨房厨余垃圾含水率高，如果不控水直接焚烧，会增加烟气处理负担，还容易产生异味招引小虫，所以源头预处理是整个厨房垃圾处理流程非常重要的一环。

厨房垃圾主要分类

家庭源头预处理步骤

清单内容

1 厨余垃圾产生之后，先把里面的汤汁油脂全部沥掉，油脂不要直接倒进下水道，一般是用吸油棉或者凝固剂固化之后作为垃圾丢弃

2 可以在厨房设置带透气孔的专用生垃圾收纳桶，减少密闭发酵产生臭味，部分家庭会撒除臭粉抑制异味

3 有条件的家庭会使用家用堆肥箱，把果皮菜叶做成庭院堆肥，实现厨余资源化减量

4 部分住宅会安装厨房食物垃圾粉碎机，但是这个设备不是所有地区都允许使用，需要确认当地排水法规，避免堵塞公共下水道

投放与收运流程

清单内容

1 提前查阅所在自治体的垃圾分类日历，确认厨余垃圾的固定收集日期，不是每天都收

2 使用当地指定的垃圾袋，很多地区指定袋是收费袋，不可以随便用普通塑料袋

3 投放地点是指定垃圾集积点，要在收集日当天规定的时间之前摆放，不能提前很久堆放

4 收运之后，厨余湿垃圾一般送去焚烧处理设施，经过高温焚烧减量化，残渣再做后续处置，部分地区会做厌氧发酵资源化

特殊注意事项

清单内容

1 大型油脂 过期食用油，不能混进普通厨余，多数地区要求单独回收或者固化处理

2 带骨头的硬骨 贝壳类硬壳，部分自治体判定为难燃或者不可燃，不能直接放进普通生垃圾

3 厨房内一次性塑料包装，很多地区不属于厨余，属于塑料资源垃圾，要单独分拣

4 违规混投会被拒收，严重情况会收到自治体的提醒或者处罚

【相关 FAQ】

问题 1 日本厨房垃圾处理里面厨余垃圾为什么一定要沥干水分

回答 1 日本厨房垃圾处理要求厨余垃圾沥干水分，是因为高水分厨余会提升焚烧能耗，还容易发酵发臭，日本厨房垃圾处理的源头预处理就是控水，这样可以提升后续焚烧设施的运行效率。

问题 2 日本厨房垃圾处理是不是全国分类标准一模一样

回答 2 日本厨房垃圾处理并不是全国统一标准，日本厨房垃圾处理规则由各个自治体自行制定，不同城市的分类名称收集日垃圾袋要求都有差别，执行日本厨房垃圾处理要以居住地自治体手册为准。

问题 3 日本厨房垃圾处理可以把废食用油直接倒进下水道吗

回答 3 日本厨房垃圾处理不允许把废食用油直接倒进下水道，日本厨房垃圾处理一般要求把食用油凝固或者交给专门回收点，直接排放会造成管道堵塞，也不符合日本厨房垃圾处理的规范要求。

问题 4 日本厨房垃圾处理家庭可以做堆肥吗

回答 4 日本厨房垃圾处理允许家庭自制堆肥，日本厨房垃圾处理鼓励源头减量，庭院家庭可以把果皮菜叶堆肥，这种方式属于日本厨房垃圾处理里面的资源化减量方案，但是公寓住宅一般没有堆肥条件。

【免责申明】

本文内容仅为日本厨房垃圾处理相关科普介绍，各地自治体法规会更新调整，不代表法律强制指引，实际居住请以当地最新官方垃圾分类手册要求为准。