中式厨房经常爆炒，煎炒烹炸油烟量大，选择油烟机核心就是重点看排风量，风压，拢烟结构，噪音，清洗维护这几项，中式烹饪和西式轻食不一样，大火爆炒瞬间油烟爆发，普通小排量油烟机很容易跑烟，墙面橱柜很快沾满油污，很多人选油烟机只看外观，忽略风压，住在高层住户做饭高峰期公共烟道压力大，风压不够会出现油烟倒灌，还有部分用户分不清侧吸和顶吸的区别，两种机型适配的灶台布局不一样，选错之后会碰头或者拢烟效果差，下面深度讲解机型对比，核心参数，选型步骤，安装要点和避坑技巧。

一 顶吸和侧吸机型对比

补充说明，现在还有超薄顶吸，大吸力侧吸，属于改良款，本质还是顶吸或者侧吸大类，选购的时候优先看基础结构，不要被营销名称混淆。

二 核心参数选择技巧

第一 排风量，单位立方米每分钟，中式爆炒建议选择 18 立方米每分钟以上，经常重油重辣，老房子公共烟道，可以选 20 到 22 立方米每分钟，排风量不是越大越好，排风量过大，会把燃气火焰吹偏，造成燃烧不稳定。

第二 风压，静压是关键参数，高层住户，尤其是 20 层以上，优先选静压 400Pa 以上，低楼层可以选 300Pa 左右，做饭高峰期整栋楼同时排烟，烟道阻力变大，风压不足就会油烟倒灌。

第三 拢烟方式，深腔顶吸有集烟腔，可以兜住升腾油烟，侧吸要看挡板角度，挡板角度设计合理，油烟不容易从两侧逃逸，选购可以看拢烟面板宽度，宽拢烟板覆盖范围更大。

第四 噪音，排风量提升之后噪音会同步变大，中式厨房优先选择带变频电机机型，变频可以根据烟道阻力自动调节转速，高峰时段自动增压，同时优化噪音，普通定频机型最大噪音一般在 55 到 68 分贝。

第五 清洗方式，主流是自清洗，分为高温热熔洗，水清洗，还有免拆洗，中式厨房油污重，自清洗只能清洗叶轮表面，长期使用还是需要人工拆洗，不要完全依赖自清洗功能。

第六 滤网，优选双层油网，油滴可以快速分离，减少油污进入电机，油杯拆卸要方便，方便日常倒油清理。

三 其他配套要点

第一 止逆阀，油烟机本身自带止逆阀，但是公共烟道建议额外加装烟道止逆阀，双重防倒灌，这个是很多用户容易漏掉的配件。

第二 安装高度，顶吸距离灶台一般 65 到 75 厘米，侧吸距离灶台 35 到 45 厘米，高度太高吸不干净，太低容易碰头或者挡火焰。

第三 电源位置，提前预留插座，插座不能被机身遮挡，一般留在烟机上方橱柜内部，单独回路更稳妥。

第四 尺寸匹配，确认烟机宽度，主流 70 厘米，75 厘米，90 厘米，要和灶台宽度匹配，烟机宽度最好大于灶台，覆盖整个灶头。

第五 售后，中式油烟机属于长期高频使用家电，优先选择本地有售后网点品牌，叶轮电机是核心部件，确认整机和电机保修年限。

四 选型落地步骤

第一步 确认厨房楼层，是否高层，公共烟道还是独立烟道，判断需要多大风压。

第二步 确认烹饪习惯，是不是天天爆炒，重油烹饪，确定排风量基础区间。

第三步 确认厨房层高，灶台位置，是否担心碰头，确定选顶吸还是侧吸。

第四步 确认橱柜预留尺寸，烟机开孔，电源点位，确认烟机外形尺寸可以安装。

第五步 对比参数，重点对比静压，电机类型，清洗方式，油网结构，保修政策。

第六步 确认配件，是否包含止逆阀，烟管长度，烟管推荐直径 180 毫米，烟管尽量缩短，减少弯道，弯道越多排烟阻力越大。

五 常见误区

误区一 排风量越大越好，排风量过高会扰乱灶头火焰，燃气燃烧不充分，还会增加噪音。

误区二 自清洗可以永久不用拆洗，自清洗只能处理叶轮表面浮油，陈年硬化油垢依然需要人工清洗。

误区三 侧吸一定比顶吸排烟强，超大猛火爆炒，深腔顶吸拢烟优势会更明显。

误区四 低层住户不用看风压，低层虽然压力小，但是低层容易受到楼下排水排烟扰动，依然需要基础风压保障。

整体总结，中式厨房油烟机选择，爆炒家庭优先 18 立方米每分钟以上排风量，高层重点提升静压，根据层高和使用习惯选顶吸或者侧吸，优先变频电机，双层油网，带本地售后，安装高度和烟管弯道一定要控制，额外加装烟道止逆阀，不要盲目追求超大排风量，参数匹配自家烹饪习惯和楼栋烟道才是最合适的方案。

【相关 FAQ】

问题 1 中式厨房油烟机选择的时候高层住户重点看哪个参数

回答 1 中式厨房油烟机选择高层住户重点看静压参数，中式厨房油烟机选择静压足够大，才能应对做饭高峰期公共烟道压力，避免出现油烟倒灌。

问题 2 中式厨房油烟机选择顶吸和侧吸哪个更适合爆炒

回答 2 中式厨房油烟机选择经常大火爆炒优先深腔顶吸，中式厨房油烟机选择顶吸拢烟腔体更大，兜住爆炒油烟能力更强，如果担心碰头可以选择改良超薄顶吸。

问题 3 中式厨房油烟机选择变频和定频有什么差别

回答 3 中式厨房油烟机选择变频机型可以根据烟道阻力自动调速增压，噪音控制更好，中式厨房油烟机选择定频机型转速固定，高峰期烟道阻力大的时候排烟能力会下降。

问题 4 中式厨房油烟机选择自清洗功能是不是可以不用人工拆洗

回答 4 中式厨房油烟机选择自清洗功能只能清理叶轮表面浮油，中式厨房油烟机选择长期爆炒之后硬化油垢，还是需要定期人工拆洗，不能完全依靠自清洗。

【免责申明】

本文中式厨房油烟机选择技巧仅为选购参考，产品参数，保修政策，价格会随品牌更新变动，安装需要符合燃气规范，烟管走向不能违规改动公共烟道，选购和安装风险由消费者自行承担，本内容不构成品牌推荐与消费担保。