是否做开放式厨房核心判断依据是家庭烹饪习惯户型条件排烟能力和接受度，如果日常以轻食蒸煮很少重油爆炒，户型采光差想要客餐厨一体化放大空间，同时能解决强排烟和收纳问题，就适合做开放式厨房，如果经常重油大火爆炒家里有老人小孩油烟敏感，或者物业燃气政策不允许，就不建议强行做开放式厨房，开放式厨房最大优势是通透互动，最大短板就是油烟扩散，很多业主只看重颜值，忽略排烟改造燃气规范后期出现油烟满屋燃气验收不通过的问题，所以决定之前要把烹饪习惯烟道条件燃气规定这几项核心因素全部核对清楚，不要单凭网红效果图做选择。

适合做开放式厨房的情况

清单

1 日常烹饪以蒸煮凉拌烘焙，很少辣椒爆炒红烧这类重油重烟菜品

2 户型面积偏小，客厅采光不足，希望客餐厨连通提升空间感

3 家人喜欢互动，做饭的时候可以和客厅家人交流，经常在家宴请朋友

4 烟道位置条件好，可以改造大吸力烟机，有条件加装补风系统

5 可以接受厨房台面锅具餐具保持整洁，需要持续维护收纳

不适合做开放式厨房的情况

清单

1 长期重油爆炒，每天多次煎炸，油烟量大

2 家中有人对油烟敏感，存在呼吸道问题

3 当地燃气管理规定，开放式厨房无法开通燃气

4 原始烟道薄弱，公共烟道压力大，高峰期油烟倒灌严重

5 不爱收拾，厨房杂物多，开放之后杂乱会直接暴露在客厅视线里

改造核心技术要点

排烟系统升级

开放式厨房排烟是重中之重，普通烟机很难满足需求，优先选择大吸力侧吸或者集成灶，风量建议不低于 22 立方米每分钟，风压要足够应对高层公共烟道，高层住宅优先选高风压机型。烟管尽量缩短长度，减少弯头，弯头越多排烟损耗越大。烟道止逆阀更换成密封性能更好的专用款，防止别人家油烟倒灌。有条件可以加装新风补风，烟机工作的时候室内负压会影响排烟效果，补风可以平衡气压。

燃气验收规范

很多城市燃气公司要求开放式厨房必须设置可隔断的门或者推拉门才能通气，这个一定要提前打电话咨询当地燃气公司，不要装修完才发现无法通气，部分方案会做隐藏式推拉玻璃门，平时打开保持开放效果，需要的时候可以闭合，兼顾开放颜值和燃气验收要求。

空间动线与收纳

开放式厨房属于客餐厨一体化，动线按照备餐烹饪传餐清洗顺序设计，岛台是常用设计，岛台可以兼顾操作台简餐台收纳，但是岛台不要过大，避免阻挡通行通道，主通道净宽建议保留 90 厘米以上。收纳要做封闭式柜体为主，外露置物架少量点缀，因为开放空间杂物外露会显得杂乱，电器尽量做嵌入式，烤箱蒸箱洗碗机嵌入柜体，保持立面整齐。

地面与材质选择

客餐厅和厨房地面最好通铺同一款地砖或者地板，视觉上空间更连贯，地面材料要耐油污容易擦拭，墙面优先选岩板或者柔光砖，台面选抗渗岩板，避免多孔材质吸附油污。

折中方案

如果纠结又不想完全封闭，可以做半开放式厨房，也就是窄框玻璃推拉门折叠门，平时全部打开，视觉等同于开放式厨房，爆炒的时候把门关上阻隔油烟，同时满足燃气通气要求，是现在最常用的折中选择。

【相关 FAQ】

问题 1 开放式厨房高层住宅会不会油烟倒灌

回答 1 开放式厨房高层住宅存在油烟倒灌风险，公共烟道高峰期压力大，开放式厨房没有门体缓冲，倒灌之后油烟会直接扩散到客餐厅，解决办法是选用高风压烟机更换密封止逆阀，必要时加装补风系统。

问题 2 开放式厨房能不能正常开通燃气

回答 2 开放式厨房能不能正常开通燃气要看当地燃气公司规定，很多地区要求开放式厨房必须预留可闭合隔断，加装玻璃推拉门之后一般可以通过燃气验收，建议装修前提前咨询当地燃气部门。

问题 3 经常爆炒还想做开放式厨房有没有办法

回答 3 经常爆炒还想做开放式厨房推荐集成灶搭配可隐藏玻璃门，集成灶下排烟排烟效率更高，爆炒时关闭玻璃门阻隔油烟，平时打开保持开放式厨房的通透效果，不建议只靠大吸力烟机长期重油爆炒。

问题 4 小户型开放式厨房岛台有必要做吗

回答 4 小户型开放式厨房岛台不是必选项，如果备餐空间不足需要简餐区域可以做窄款岛台，岛台会占用通道，通道宽度不足的小户型不建议加装岛台，优先保证通行动线顺畅。

【免责申明】

本文内容仅作为是否做开放式厨房的装修参考建议，燃气政策烟道条件房屋结构各地存在差异，涉及烟道改造燃气通气等事项请以当地燃气公司物业以及规范要求为准，施工请委托专业人员，因个人方案选择产生的相关损失本文不承担责任。