开放式厨房和封闭式厨房没有绝对更好用，要按照家庭烹饪习惯户型大小和油烟情况来选择，经常重油爆炒的家庭优先封闭式厨房，很少爆炒喜欢轻食简餐，同时想要空间通透家人互动，选开放式厨房更合适，两种方案核心差别就是油烟隔离能力和空间开阔感，开放式厨房把厨房和客餐厅打通，视觉上显大，做饭的时候可以和餐厅客厅家人交流，传菜动线很短，但是最大短板就是油烟容易扩散到客餐厅，墙面沙发家具会附着油膜，后期清洁工作量大，封闭式厨房有实体墙或者门，能把油烟锁在厨房内部，重油烹饪更省心，缺点就是空间显得割裂，厨房独立狭小，做饭的时候和外面家人互动不方便。很多小户型纠结这两种方案，本质就是在通透感和油烟控制之间做取舍，还有折中半开放玻璃推拉门方案，可以兼顾两种优点。首先第一步统计家庭日常烹饪方式，是不是经常大火爆炒，第二步确认户型墙体是否为承重墙，能不能拆改，第三步确认排烟条件，烟道位置油烟机性能，第四步对比两种方案的动线采光，第五步评估后期清洁维护成本，最后确定最终方案，综合下来重油家庭选封闭式，轻烹饪小户型选开放式，拿不准就优先半开放玻璃门折中方案。

开放式厨房和封闭式厨房对比表

开放式厨房使用要点

油烟机优先选顶侧双吸或者大风量侧吸，风量建议十八立方米每分钟以上，灶台尽量远离客餐厅开口位置，排烟管尽量缩短减少弯头，加装止逆阀防止倒灌。

台面收纳要做规整，开放式厨房所有厨具都暴露在视线里面，杂乱会直接影响客餐厅美观，建议吊柜做到顶，常用电器尽量嵌入式，减少台面堆放杂物。

日常烹饪尽量减少重油猛炒，多采用蒸煮空气炸锅烤箱这类低油烟烹饪方式，如果经常辣椒爆炒，开放式厨房后期体验会明显下降。

封闭式厨房使用要点

门可以选平开门推拉门，推拉门节省开门占用空间，门缝加装密封条，提升油烟阻隔效果。

厨房内部可以独立布置 L 型或者 U 型操作台，洗切炒动线可以设计得更完整，不用顾忌外面空间。

缺点是如果厨房本身面积很小，封闭式之后会更加压抑，采光差的小厨房建议增加辅助照明，吊柜底部加装灯带补光。

折中半开放方案说明

半开放一般是窄框玻璃推拉门折叠门，开门的时候等同于开放式厨房，保持通透互动，爆炒的时候关门，等同于封闭式厨房阻隔油烟，是现在很多家庭最推荐的方案，但是造价高于纯开放和普通实墙封闭，轨道需要定期清理油污。

选型避坑要点

第一不要盲目跟风开放式，家里常年重油爆炒，就算再好的油烟机也很难完全杜绝油烟扩散。第二不要拆承重墙做开放式，拆改前必须核对结构图和物业规定。第三不要只看颜值忽略排烟，原有烟道阻力大，排烟条件差的户型不建议开放式。第四封闭式厨房不要把门做太窄，不然大件厨具搬运进出不方便。第五开放式厨房要提前规划燃气相关规范，部分地区燃气开通对开放式厨房有相关要求，需要提前咨询当地燃气公司。

【相关 FAQ】

问题 1 开放式厨房和封闭式厨房哪个好用，经常爆炒应该选哪一种

回答 1 开放式厨房和封闭式厨房哪个好用，经常重油爆炒优先选封闭式厨房，关门可以锁住油烟，避免客餐厅家具墙面附着油污，使用体验更稳定。

问题 2 开放式厨房和封闭式厨房哪个好用，小户型适合选哪一种

回答 2 开放式厨房和封闭式厨房哪个好用，小户型如果烹饪清淡很少爆炒，开放式厨房视觉扩容效果更好，要是担心油烟可以选半开放玻璃推拉门。

问题 3 开放式厨房和封闭式厨房哪个好用，开放式厨房油烟机要求高吗

回答 3 开放式厨房和封闭式厨房哪个好用，开放式厨房对油烟机要求更高，需要大风量机型，封闭式厨房普通大吸力油烟机基本可以满足使用。

问题 4 开放式厨房和封闭式厨房哪个好用，燃气开通有没有限制

回答 4 开放式厨房和封闭式厨房哪个好用，部分地区燃气开通对开放式厨房有规范要求，封闭式厨房一般不受限制，准备做开放式厨房要提前咨询当地燃气公司。

【免责申明】

本文内容仅作为家装设计参考，墙体拆改燃气开通排烟改造需要遵守当地规范与物业要求，具体方案请结合现场户型咨询专业施工人员，不构成施工承诺。