综合实用性，经常爆炒重油烟的家庭优先选传统封闭式厨房，日常轻烹饪，喜欢通透开阔，喜欢餐厨互动的家庭更适合开放式厨房，没有绝对好坏，核心判断依据是烹饪习惯，户型采光，排烟条件，物业规定，传统封闭式厨房优势是可以把油烟，噪音，厨房杂乱完全阻隔，缺点是空间显小，做饭的时候和客餐厅家人互动不方便，开放式厨房优势是视觉通透，扩大空间感，餐厨一体化，适合社交聚餐，最大短板就是油烟容易扩散到客餐厅，家具墙面布艺容易吸附油味。国内大部分家庭烹饪习惯是大火爆炒，油烟量大，就算大风量烟机也很难百分百锁住油烟，长期下来客餐厅墙面沙发会慢慢发黄挂油，这个是开放式厨房最突出的痛点，传统厨房有墙体和门作为物理隔断，油烟控制能力更强，维护成本更低，同时燃气开通验收的时候，很多地区对开放式厨房燃气有要求，部分燃气公司不给通气，这个是前期必须提前确认的硬性条件。

两种厨房对比表

深度选型要点

第一 烹饪习惯，每天频繁爆炒，煎炸，重口味，优先传统封闭式厨房，如果平时以蒸煮，简餐，烘焙为主，很少大火爆炒，可以考虑开放式。

第二 排烟硬件条件，开放式厨房必须选配大风量高风压烟机，最好搭配集成灶，公共烟道高层住户风压要求更高，还要加装止逆阀，就算硬件升级，依然无法做到和封闭式厨房同等的隔烟效果。

第三 物业与燃气政策，装修前一定要咨询当地燃气公司和物业，部分小区规定开放式厨房不能开通天然气，或者要求加装可移动玻璃隔断作为补救方案，不要装修完才发现无法通气。

第四 户型采光，小户型采光差，餐厅客厅昏暗，开放式可以提升采光，大户型本身空间充足，封闭式厨房对整体通透感影响不大。

第五 后期改造灵活性，如果想兼顾两者优点，可以做折中方案，加装折叠玻璃门，推拉玻璃门，平时打开保持开放式通透，爆炒的时候关上隔烟，兼顾两种模式。

选型落地步骤

第一步 统计自家日常烹饪方式，确认是不是长期爆炒，油炸，判断油烟总量。

第二步 咨询物业，燃气公司，确认本小区开放式厨房燃气通气政策。

第三步 确认烟道楼层，公共烟道情况，评估烟机风压能不能满足开放式排烟需求。

第四步 结合户型，看原始墙体是不是承重墙，如果是承重墙不能拆，那就只能保留传统厨房，不能改成开放式。

第五步 确定方案，确定纯封闭，纯开放，还是带可开合玻璃隔断的折中方案，再进行橱柜，水电，烟机设计。

综合来说，看重稳定实用，重油烟爆炒家庭，传统封闭式厨房实用性更高，喜欢通透感，轻烹饪家庭选择开放式厨房，不确定的话优先选带玻璃推拉门的折中方案，兼顾两种使用需求，避免后期因为油烟问题后悔。

【相关 FAQ】

问题 1 开放式厨房是不是比传统厨房更不实用

回答 1 不是绝对，开放式厨房对于轻烹饪家庭实用性很好，但是经常爆炒的家庭，开放式厨房油烟扩散问题明显，相比传统厨房实用性就会下降。

问题 2 开放式厨房能不能像传统厨房一样通过燃气通气

回答 2 不一定，部分地区燃气公司规定开放式厨房无法通气，想把厨房改成开放式之前，要提前咨询燃气公司，对比传统厨房，开放式厨房存在通气门槛。

问题 3 集成灶能不能解决开放式厨房油烟问题，替代传统厨房

回答 3 集成灶可以大幅提升排烟效果，但是不能完全等同于传统厨房的隔烟能力，仍然会有少量油烟溢出，只是比普通烟机更适合开放式厨房。

问题 4 想兼顾开放式和传统厨房的优点有什么办法

回答 4 可以加装可折叠玻璃推拉门，平时打开实现开放式通透效果，爆炒的时候关闭，达到传统厨房隔烟效果，是兼顾两种厨房方案的实用做法。

【免责申明】

本文内容仅作为家装选型参考，墙体拆改必须确认是否为承重墙，燃气通气政策以当地燃气公司和物业最新规定为准，本文不承担违规拆改以及通气失败造成的相关损失。