核心结论是 2017 年建成的小平米户型做开放式厨房，核心思路就是压缩冗余结构，利用一体化岛台或者吧台兼顾操作台餐桌功能，优先解决油烟排烟燃气合规这两个前置硬性条件，这个年份的老户型普遍承重墙多，原始烟道位置固定，燃气表和燃气立管位置很难大幅度改动，很多 2017 年的小户型原始设计是带门封闭小厨房，想要改成开放式，第一步就要核对物业和当地燃气政策，部分地区对无隔断开放式厨房要求加装燃气报警器和电磁切断阀，不满足条件无法通气，小平米空间本身总面积有限，开放式之后不能堆砌太多柜体，要把冰箱蒸烤箱洗碗机全部嵌入高柜，减少台面杂物，排烟推荐高风压大吸力烟机或者集成灶，同时要做好补风，避免室内负压排烟变差，整体布局坚持短动线，洗菜切菜炒菜三点距离尽量紧凑，不要做宽大岛台挤占客餐厅过道，最终在合规前提下，实现视觉通透，出餐动线顺畅，油烟可控，收纳充足，适合小户型日常使用。这类 2017 年小平米户型改造容易出问题，根源是原始户型墙体布局固定，很多隔墙虽然是非承重，但是墙体内预埋原有水电燃气管线，拆墙的时候如果没有提前确认管线走向，容易打断原有管线，同时老户型公共烟道使用多年，烟道内壁积油，止逆阀很多还是原配普通款，开放式之后邻居油烟倒灌会比封闭厨房更明显，加上小平米空间通风面积小，烟机抽走空气之后补风不足，灶台火焰不稳，还有小平米如果经常爆炒，油烟扩散到客厅沙发墙面，长期发黄粘油，材质选错后期清洁压力非常大，2017 年装修标准相对现在偏低，原有电线线径普遍不大，集成灶大功率电器还要评估原有回路能不能承载，必要的时候单独增设专线。改造施工按照前期燃气物业咨询，确认拆墙可行性，核对原有烟道和管线，确定一体化布局方案，拆改非承重隔墙，水电点位升级改造，更换烟道止逆阀，选定烟机或者集成灶，墙地面通铺，定制一体化橱柜岛台，安装燃气报警装置，最后调试排烟和验收这个顺序推进，最终落地之后，还要预留可关闭玻璃推拉门作为备选方案，兼顾通透和爆炒隔烟需求。

2017 年小平米开放式厨房方案对比表

深度设计要点

燃气合规与拆墙核查

2017 年的房子，原始燃气表大多藏在原厨房隔墙里面，改成开放式之后燃气表不能完全封死，必须保留检修口，燃气公司一般要求燃气报警器联动切断阀，拆墙前一定要调取原始户型结构图，区分承重墙和非承重墙，2017 年很多小户型入户旁边那道厨房隔墙，部分是配重墙，不能拆除，这点一定要提前确认，不能直接砸墙，拆墙之前还要把墙体内原有给水排水管，电线，燃气管全部标记，提前迁移，避免拆墙时破坏原有管线。

排烟系统重点设计

2017 年老公共烟道内壁常年积油，一定要更换高密封烟道止逆阀，防止倒灌，小平米开放式厨房推荐风压 400 帕以上，风量 22 立方米每分钟以上的烟机，如果选集成灶，排烟管直接接入公共烟道，排烟距离短，对爆炒更友好，同时补风设计不能忽略，小窗户或者新风系统补充空气，不然烟机大功率运行，室内负压，排烟效率下降，灶台尽量不要正对开窗位置，开窗气流会吹散油烟，降低烟机捕集效果。

收纳设计 小平米核心

小平米开放式最怕台面堆满杂物，优先做嵌入式电器高柜，把蒸烤箱，洗碗机，冰箱全部嵌入柜体，吊柜尽量通顶，减少顶部积灰，开放格尽量少做，烹饪区域尽量全封闭柜门，材质优先 PET 烤漆这类抗油污门板，不要选肤感膜，油污手印很难清理，窄款岛台内部可以做抽屉收纳，增加储物，不要做很厚的大岛台，会压缩客餐厅活动空间。

水电回路升级

2017 年原始厨房电线一般是普通回路，开放式厨房增加很多小家电还有集成灶大功率设备，原有线径如果是 2.5 平方，承载能力不足，集成灶一般建议单独 4 平方专线，台面多预留带开关五孔插座，岛台如果带水槽，瓦工阶段就要预埋下水存水弯，做好防臭，新增下水横管保证排水坡度，防止后期堵塞。

墙地面材质选择

小平米开放式建议客餐厅和厨房通铺大规格瓷砖，视觉延伸放大空间，灶台后方墙面用岩板或者瓷砖，不推荐灶台附近乳胶漆，长期油烟附着发黄，地面不建议实木地板紧邻烹饪区，油污高温容易损坏地板，木纹砖是折中方案，吊顶可以统一平顶或者铝扣板，保持客餐厅视觉连贯，不要厨房单独做厚重吊顶，让空间显得割裂。

动线设计

一字型布局，冰箱洗菜盆灶台沿墙排布，L 型布局把清洗和烹饪分在两个转角，黄金三角距离控制在合理范围，小平米不要设计过长动线，传菜到客厅餐桌距离尽量短，岛台兼餐桌的方案，岛台高度建议 75 厘米，符合餐桌高度，如果是备餐岛台可以做到 90 厘米，两种高度不能混淆，不然使用不舒服。

完整改造施工步骤

1 联系物业和燃气公司，确认 2017 年这套户型厨房隔墙是否可拆，确认开放式燃气通气要求

2 调取原始图纸，标记墙内管线，规划燃气表检修口，燃气报警切断阀安装位置

3 确定布局，选定一字型或者 L 型，确定是普通烟机还是集成灶

4 拆除非承重隔墙，迁移原有墙内管线

5 水电改造，新增专线，岛台水电预埋，更换烟道高密封止逆阀

6 瓦工通铺墙地砖，地面找坡，做好厨房区域防水

7 橱柜定制复尺，生产安装，安装烟机或者集成灶

8 安装燃气报警装置，调试排烟，测试负压情况

9 保洁验收，检查插座，下水，排烟，燃气通气测试

改造常见踩坑

只看颜值，没有核对燃气政策，拆完墙燃气公司不给通气

岛台尺寸做太大，客餐厅过道非常拥挤

原有电线线径不够，集成灶一开就跳闸

没有更换烟道止逆阀，邻居做饭油烟倒灌

灶台正对窗户，有风把油烟吹散，烟机吸不干净

选择肤感门板，后期油污手印难以清理

拆墙没有标记管线，拆坏原有水管燃气管

【相关 FAQ】

问题 1 2017 年小平米开放式厨房如何装修设计好 原厨房隔墙是配重墙还能改开放式吗

回答 1 2017 年小平米开放式厨房如何装修设计好，如果原厨房隔墙属于配重墙，不建议拆除，不能硬拆来做开放式，可以改成半墙加玻璃隔断的方案，保留墙体受力，同时实现通透效果，兼顾安全和开放式视觉效果。

问题 2 2017 年小平米开放式厨房如何装修设计好 集成灶和普通烟机哪个更适合

回答 2 2017 年小平米开放式厨房如何装修设计好，经常中式爆炒优先选集成灶，排烟路径短捕烟效果更好，如果平时简餐少油，选高风压侧吸烟机成本更低，还要提前评估原有电线，集成灶需要单独大功率专线。

问题 3 2017 年小平米开放式厨房如何装修设计好 小平米开放式厨房一定要做岛台吗

回答 3 2017 年小平米开放式厨房如何装修设计好，不是必须做岛台，如果空间特别狭小，可以用吧台替代岛台，吧台兼简餐餐桌，占用面积更小，不会过度挤占客餐厅活动空间，优先保证过道通行。

问题 4 2017 年小平米开放式厨房如何装修设计好 2017 年老房改开放式厨房防水还要做吗

回答 4 2017 年小平米开放式厨房如何装修设计好，改造之后厨房区域防水仍然必须做，即使取消隔墙，洗菜水槽区域还有日常溅水，防水不能省略，完工之后依旧建议做闭水试验，避免渗漏到楼下。

【免责申明】

本文属于户型改造通用设计参考，2017 年每套户型结构图燃气政策物业要求都存在差异，拆墙燃气改造必须提前取得物业以及燃气主管部门审批，大功率电器改造需要电工评估原有线路，未经审批私自拆改存在违规和安全风险。