现代厨房用具按照使用功能可以分成烹饪加热类，预处理切配类，储存收纳类，清洁护理类，智能厨电类五大类别，相比传统厨房用具，现代款更侧重省力，精准控温，多功能集成，兼顾明火和电磁炉使用，很多产品增加安全保护设计，比如熄火保护防干烧，自动泄压，过热断电，同时材质上大量使用食品级不锈钢，食品级硅胶，复合铝合金，钢化玻璃，满足日常三餐，烘焙，轻食，炖卤等多种烹饪需求，一套完整的现代厨房用具，不只是锅和刀，还包含从食材处理，烹饪，盛放到清洗收纳全套配套工具，家庭可以根据自己的烹饪习惯按需配置，不需要一次性全部买齐。

烹饪加热类现代厨房用具

这一类是厨房核心用具，直接负责加热烹制食物，也是选购重点

1 炒锅 包含不粘炒锅，铸铁炒锅，不锈钢复合底炒锅，麦饭石涂层炒锅，适配爆炒煎制

2 汤锅 深型复合底汤锅，适合煮面煲汤，大多支持电磁炉燃气灶双用

3 煎锅 平底煎锅，带盖煎锅，适合煎蛋煎牛排

4 压力锅 传统高压锅，电压力锅，具备压力烹饪，快速炖肉

5 蒸锅 多层不锈钢蒸锅，可同时蒸菜蒸主食

6 空气炸锅 无油热风加热，烘烤炸制食材

7 烤箱 家用台式烤箱或者嵌入式烤箱，烘焙烤肉

8 燃气灶 带熄火保护的嵌入式或者台式灶具

9 电磁炉 无明火电磁加热炉

10 破壁机 兼具加热功能，可做浓汤米糊

预处理切配类现代厨房用具

负责食材清洗切割称量，是烹饪前置工具

1 刀具套装 主厨刀，切片刀，水果刀，砍骨刀，剪刀

2 砧板 食品级 PE 砧板，实木砧板，抗菌复合砧板，一般生熟分开

3 削皮器 削皮刀，刨丝器，多功能擦丝板

4 量杯量勺 精准称量调料面粉，烘焙必备

5 厨房秤 电子称重秤

6 沥水篮 洗菜盆，双层沥水篮，清洗蔬果

7 食品夹 硅胶夹，不锈钢夹，翻拌食材

8 压蒜器 打蛋器 面粉筛 油刷 料理剪

储存收纳类现代厨房用具

做好食材和厨具存放，保持厨房整洁

1 密封罐 玻璃密封罐，储存杂粮干货调料

2 保鲜盒 可微波加热保鲜盒，分装剩菜

3 调料瓶 油壶，盐罐，酱油醋瓶，控油防漏款

4 锅具收纳架 刀具刀架 筷筒 挂杆置物架

5 保鲜膜保鲜袋 一次性或者可重复使用食品级密封袋

清洁护理类现代厨房用具

烹饪结束之后清洗维护使用

1 锅刷 百洁布 钢丝球 硅胶清洁刷

2 沥水架 碗碟架，洗完餐具控水晾干

3 抹布 厨房吸油抹布，防油围裙

4 油污清洁剂配套喷壶

5 下水道滤网，防堵水槽滤篮

智能厨电类现代厨房用具

属于现代厨房新增品类，自动化程度更高

1 蒸烤一体机 集成蒸烤两种功能，节省台面空间

2 洗碗机 自动清洗碗碟锅具

3 集成灶 集成燃气灶油烟机消毒柜

4 净水器 直饮净水设备

5 垃圾处理器 安装在水槽下方粉碎厨余垃圾

6 智能电饭煲 预约煮饭，多功能焖炖

现代厨房用具分类对比表

家庭配置现代厨房用具的时候，可以优先配齐核心锅具刀具砧板，再根据日常饮食增加空气炸锅烤箱这类电器，小户型优先选择多功能集成款，减少台面占用空间，经常爆炒优先选铸铁炒锅，经常烘焙就配齐电子秤量勺筛网，有老人家庭优先选择带安全保护的加热类现代厨房用具。

【相关 FAQ】

问题 1 现代厨房用具里面生熟分开指的是什么

回答 1 现代厨房用具里面生熟分开主要是砧板和刀具分开，生肉一套，熟食蔬果单独一套，避免生肉细菌交叉污染熟食，是现代厨房用具使用的基础卫生要求。

问题 2 现代厨房用具里的集成灶属于哪一类

回答 2 现代厨房用具里的集成灶属于烹饪加热类智能厨电，它把燃气灶油烟机消毒功能整合在一起，属于集成式现代厨房用具，适合想要节省橱柜空间的家庭。

问题 3 现代厨房用具是不是必须全部买智能款

回答 3 现代厨房用具不要求全部买智能款，基础锅具刀具属于传统改良款，智能厨电是可选升级，普通家庭只需要基础现代厨房用具就可以满足三餐烹饪。

问题 4 现代厨房用具选购优先考虑材质还是功能

回答 4 选购现代厨房用具优先确认材质是否达到食品接触安全标准，再对比功能，材质安全是现代厨房用具的基础前提，之后再根据烹饪习惯选择对应功能款式。

【免责申明】

本文内容仅为现代厨房用具品类科普参考，不同产品规格安全标准以厂家说明书以及国家相关标准为准，电器类现代厨房用具安装使用需要遵守电气燃气安全规范，违规安装使用造成安全事故本文不承担责任。