厨房用气核心是保持通风、规范灶具使用、定期检查管路、学会应急处置，日常做饭全程不能离人，燃气管道和灶具周边不能堆放可燃物，发现异味第一时间关阀开窗，严禁开关电器和明火，燃气属于易燃易爆气体，一旦泄漏在密闭空间积聚，遇到电火花或者明火就会发生爆燃，很多事故都是做饭无人看管溢锅熄火、软管老化开裂、私改管线、通风不足造成的。家用燃气分天然气和液化石油气，两者特性不一样，天然气比空气轻，泄漏之后往上扩散，液化石油气比空气重，泄漏之后会沉积在地面和橱柜底部，但是基础安全原则是相通的，日常使用还要区分灶具、减压阀、软管、燃气表、报警器这几个部件，每个部件都有使用寿命，到期就要更换，不要超期继续使用，同时不能私自改动燃气管道，燃气改造必须找持证人员，橱柜里面的燃气表和管道不能完全密闭封死，要预留通风和检修空间。

厨房用气关键项目对照表

日常使用要点

第一 点火之后确认火焰正常，正常火焰是蓝色稳定火焰，如果出现黄焰、脱火、火焰飘移，说明燃烧不正常，需要清理炉头或者联系维修，黄焰燃烧不充分会产生一氧化碳。

第二 做饭过程汤水溢锅把火焰浇灭，燃气会持续外泄，所以烹饪的时候尽量不要长时间离开灶台，炖煮食物可以调小火，防止溢锅熄火。

第三 燃气软管不能靠近高温灶面，不能被橱柜门板反复挤压弯折，橡胶软管建议两年更换，不锈钢波纹管寿命更长，但是也要定期查看接头有没有松动。

第四 厨房保持通风，哪怕冬天做饭也要留通风缝隙，燃烧需要氧气，密闭空间氧气不足，会造成不完全燃烧，产生一氧化碳中毒风险。

第五 推荐加装燃气报警器，报警器安装位置按照燃气类型选择，天然气报警器装偏高位置，液化气报警器装偏低位置，报警器定期测试，不要长期断电。

第六 每次用完灶具，关闭灶具阀门，长期外出，关闭燃气总阀，不要只关灶具，忽略管道阀门。

定期检查步骤

第一步 目视检查，查看软管有没有开裂鼓包，接头有没有松动，燃气表周边有没有油污腐蚀。

第二步 检漏操作，用肥皂水涂抹接头阀门位置，打开燃气，观察有没有气泡持续冒出，严禁用打火机点火检漏。

第三步 测试灶具熄火保护，模拟溢锅熄火，确认灶具可以自动切断燃气，没有熄火保护的老旧灶具建议更换。

第四步 检查燃气报警器，按测试键确认报警器可以正常报警。

第五步 每年可以预约燃气公司上门安检，做全面管路检测。

应急处置要点

闻到燃气异味，立刻关闭燃气总阀门，打开门窗自然通风，不要按电灯开关，不要插拔插座，不要启动油烟机排风扇，不要在现场打电话，人员撤离到室外安全位置之后，拨打燃气公司抢修电话。如果已经出现着火，小火可以先关总阀，火势变大立刻撤离，拨打火警电话，不要盲目灭火。

综合来说，厨房用气安全重点是有人值守、通风良好、按期更换软管、不私改管线、安装燃气报警器，掌握泄漏应急方法，定期安检，杜绝溢锅熄火、密闭空间燃烧、周边堆放易燃物这些危险行为，把日常细节做好，就能大幅降低厨房用气安全风险。

【相关 FAQ】

问题 1 厨房用气可以长时间无人看管吗

回答 1 厨房用气不可以长时间无人看管，厨房用气的时候溢锅容易熄灭火焰造成燃气泄漏，厨房用气必须有人值守，防止意外熄火漏气。

问题 2 厨房用气闻到异味可以开油烟机吗

回答 2 厨房用气闻到异味不可以开油烟机，启动电机会产生电火花，厨房用气泄漏现场禁止一切电器操作，厨房用气异味处置优先关阀开窗通风。

问题 3 厨房用气燃气表可以封在密闭橱柜吗

回答 3 厨房用气燃气表不能封在密闭橱柜，厨房用气要求燃气表位置保留通风和检修空间，密闭封柜会影响厨房用气安全，不利于泄漏气体扩散。

【免责申明】

本文内容仅作为燃气安全科普参考，各地燃气公司安全规范略有差异，燃气管道改造、安检请联系官方燃气单位，违规私改管线或者错误处置燃气泄漏造成事故，相关风险由使用者自行承担。