开放式厨房整体优点是空间通透显大，客餐厅视觉连贯，适合喜欢现代简约风格，平时烹饪以蒸煮轻食为主的家庭，但是如果日常经常中式爆炒煎炸，油烟确实会偏大，哪怕搭配大吸力烟机，也很难做到油烟完全不逃逸，核心原因是开放式厨房没有门体隔断，油烟产生之后会直接向客餐厅扩散，烟机只能捕捉上升的大部分油烟，爆炒瞬间油烟升腾速度快，加上室内空气对流，少量油烟会飘到沙发墙面窗帘，时间久了软装家具会吸附油垢发黄，很多业主误以为只要选超大吸力烟机就能彻底解决油烟问题，忽略了公共烟道静压，排烟管道弯头，室内空气对流这些影响因素，所以在决定做开放式厨房之前，要结合自家烹饪习惯，楼层烟道情况，还有当地燃气通气政策综合判断，经常重油烟爆炒的家庭更推荐半开放式，加装玻璃推拉门，兼顾通透和油烟阻隔。

开放式厨房优缺点对照表

油烟大小影响因素

烟机风量静压，风量越大排烟能力越强，高层公共烟道必须选择高静压机型，不然烟道内部压力大，烟排不出去，油烟容易外溢，烟机安装高度，侧吸烟机距离灶台台面 35 到 45 厘米最合适，安装太高油烟还没被吸走就扩散，排烟管道，管道越长弯头越多，阻力越大，排烟效率下降，烹饪方式，爆炒红烧煎炸产生油烟量最大，蒸煮炖产生油烟很少，室内气流，开窗对流空调送风都会打乱油烟上升轨迹，造成油烟逃逸。

降低开放式厨房油烟的优化步骤

第一步提前咨询当地燃气公司，确认纯开放式厨房能不能正常开通燃气，第二步选定大静压侧吸式烟机，优先油脂分离度高的机型，第三步缩短排烟管道，尽量减少弯头，加装密封良好的烟道止逆阀，第四步灶台周边不要设置强对流风口，避免空调直吹灶台位置，第五步如果还是担心油烟，折中方案做可开合玻璃推拉门或者折叠门，平时打开保持通透，爆炒的时候关闭门体阻挡油烟扩散，第六步日常定期清洗烟机滤网油杯，烟机长期积油会让吸力衰减，油烟问题加重。

综合来看，开放式厨房颜值和空间优势很突出，轻食家庭油烟压力很小，经常爆炒的家庭油烟问题会比较明显，不是不能做，而是要通过高静压烟机优化排烟，或者改成半开放带门方案，提前确认燃气政策，平衡美观和油烟困扰。

【相关 FAQ】

问题 1 开放式厨房怎么样？油烟是不是大？大吸力烟机能完全杜绝油烟吗

回答 1 开放式厨房怎么样？油烟是不是大？大吸力烟机可以大幅减少油烟，但是没办法百分百杜绝，中式爆炒瞬间油烟升腾快，依然会有少量油烟扩散，所以重油烟家庭建议搭配玻璃门做半开放。

问题 2 开放式厨房怎么样？油烟是不是大？高层住宅做开放式厨房油烟会更严重吗

回答 2 开放式厨房怎么样？油烟是不是大？高层公共烟道压力高，如果烟机静压不够，排烟受阻，油烟外溢会比低层更明显，高层做开放式厨房一定要选高静压烟机，配套优质止逆阀。

问题 3 开放式厨房怎么样？油烟是不是大？开放式厨房软装沾油怎么处理

回答 3 开放式厨房怎么样？油烟是不是大？长期油烟附着会让窗帘沙发墙面发黄，日常要定期擦拭，尽量少选容易吸油的布艺软装，也可以使用半开放玻璃门，减少油烟扩散，降低清洁压力。

【免责申明】

本文内容仅作为开放式厨房参考说明，各地燃气通气验收政策存在差异，烟机实际排烟效果受户型烟道安装工艺影响，不替代燃气主管部门官方规定，装修前请以当地燃气公司要求为准，因设计施工造成通气失败或者油烟扩散相关问题，由业主和施工方自行承担责任。