打造适合自己的无油烟开放式厨房，核心不是完全杜绝油烟，而是通过高排烟设备 合理布局 烹饪习惯调整 辅助净化这几项组合方案，把油烟控制在厨房区域，不让油烟扩散到客餐厅，同时提前确认当地燃气政策，因为很多地区对开放式厨房燃气通气有硬性要求。开放式厨房拆掉隔墙之后空间通透好看，但是失去墙体阻隔，爆炒产生的油烟会快速飘散，污染客餐厅墙面 家具 软装，时间久了墙面发黄，家具表面黏腻。很多业主踩坑就是只换大吸力烟机，忽略公共烟道止逆阀 灶台位置 灶台高度 烟道走向，也没有改变重油爆炒习惯，最后还是满屋油烟。开工前要先评估自家日常烹饪方式，如果经常重油大火爆炒，做无油烟开放式厨房难度会高很多，如果以蒸煮 轻煎 简餐为主，改造成功率更高，确定方案之后再进行拆墙 水电 排烟系统 橱柜 净化设备整套施工。

无油烟开放式厨房主流方案对比

打造无油烟开放式厨房详细施工步骤

第一步 前期评估与政策确认，确认日常烹饪习惯，联系燃气公司咨询开放式厨房通气要求，部分地区要求加装燃气报警器 自动切断阀，没有满足条件无法通气，同时确认准备拆除的隔墙是非承重墙，取得物业拆改许可。

第二步 排烟系统规划，优先选择高静压烟机或者集成灶，公共烟道必须加装密封止逆阀，烟道尽量减少弯头，缩短烟管长度，弯头越多风压损耗越大，排烟能力下降，灶台位置不要离公共烟道过远。

第三步 拆墙与基层处理，拆除厨房和客餐厅之间隔墙，新旧墙体交接位置挂网防开裂，统一墙面地面找平，同步完成水电改造，预留烟机 集成灶 燃气报警器 新风电源点位。

第四步 材质选型，墙面优先选择岩板 柔光砖这类耐擦洗材质，客餐厅连通区域墙面顶面材质统一，因为开放式厨房油烟即便控制很好，还是会有微量油雾，材质必须方便擦拭清洁，避免乳胶漆长期吸附油污发黄。

第五步 橱柜定制安装，根据集成灶或者烟机尺寸定制橱柜，灶台周边预留操作空间，台面高度按照主厨身高定制，吊柜底部可以加装辅助照明，同时预留收纳空间，台面尽量保持整洁。

第六步 设备安装调试，安装烟机或者集成灶，安装止逆阀，接通燃气，调试风压，测试点火，开启烟机观察油烟升腾状态，检查有没有跑烟，有条件可以加装空气净化设备辅助净化残余油雾。

第七步 收尾验收，整体保洁，检查燃气报警装置工作状态，测试不同火力下排烟效果，确认客餐厅区域没有明显油烟味道。

打造无油烟开放式厨房重点注意事项

第一 补风问题，开放式厨房如果门窗关闭，烟机大功率抽风会形成室内负压，外面空气进不来，排烟效果反而变差，大户型建议搭配新风补风，或者做饭时保留小幅进风。

第二 公共烟道压力，高层住宅公共烟道早晚做饭高峰期烟道内压力高，普通烟机静压不足，油烟会倒灌，高层打造无油烟开放式厨房一定要选高静压机型，止逆阀密封性能要好。

第三 烹饪方式，就算设备很强，长时间重油猛火爆炒依然会产生大量油烟，想要维持无油烟效果，尽量减少长时间大火爆炒，多用蒸 煮 空气炸 轻煎方式，从源头降低油烟生成量。

第四 燃气安全，开放式厨房没有实体隔墙，燃气泄漏之后会快速扩散到整个客餐厅，燃气报警器 电磁切断阀属于关键安全配件，一定要按照燃气公司要求安装，不能省略。

第五 清洁维护，定期清洗烟机滤网 油杯，止逆阀也要定期清理油污，油污堆积会让阀门关闭不严，出现串味跑烟，这是后期无油烟效果衰减最常见原因。

第六 布局设计，灶台尽量靠近公共烟道，不要把灶台放在离烟道很远的位置，长烟管会损失风压，台面布局按照洗切炒动线，减少做饭过程中油烟扩散的机会。

综合来看，打造适合自己的无油烟开放式厨房是一套系统工程，不是单靠一台烟机就能实现，核心是源头减少油烟，设备强排烟，解决负压和烟道倒灌，同时满足燃气安全规范。轻烹饪家庭更容易实现理想无油烟效果，重油爆炒家庭要慎重，提前做好燃气政策确认，高层重点关注高静压和止逆阀，后期坚持定期维护烟机，才能长期保持客餐厅没有油烟异味。

【相关 FAQ】

问题 1 攻略！打造适合自己的无油烟开放式厨房，燃气公司允许通气吗

回答 1 攻略！打造适合自己的无油烟开放式厨房，不同地区燃气政策不一样，很多地区开放式厨房需要加装燃气报警器和自动切断阀，满足要求之后才可以通气，开工前一定要提前咨询当地燃气公司。

问题 2 攻略！打造适合自己的无油烟开放式厨房，集成灶和顶吸烟机哪个更适合

回答 2 攻略！打造适合自己的无油烟开放式厨房，集成灶侧吸下排排烟距离短，油烟不容易升腾扩散，更适合经常煎炒家庭，顶吸烟机款式多，适合轻烹饪家庭，高层优先选择高静压机型对抗烟道倒灌。

问题 3 攻略！打造适合自己的无油烟开放式厨房，为什么做饭还是会跑烟

回答 3 攻略！打造适合自己的无油烟开放式厨房，跑烟常见原因是室内负压缺补风，烟管弯头太多风压损耗，止逆阀密封差，或者长时间重油爆炒油烟量超过烟机处理能力，需要逐项排查调整。

问题 4 攻略！打造适合自己的无油烟开放式厨房，墙面选乳胶漆可以吗

回答 4 攻略！打造适合自己的无油烟开放式厨房，虽然是无油烟设计，但是依然存在微量油雾，乳胶漆长期吸附油污容易发黄，优先选择岩板 瓷砖这类耐擦洗墙面材料，更适合开放式厨房。

【免责申明】

本文内容仅作为打造无油烟开放式厨房的参考，不同城市燃气通气政策 物业拆改规定 住宅公共烟道条件存在差异，墙体拆改 燃气相关改造需要遵守主管部门以及燃气公司规范，烟机设备参数以厂商说明为准，因私自拆改 未按规范安装燃气报警装置造成安全隐患或者通气失败相关损失由业主自行承担。