厨房用品覆盖备菜 烹饪 盛餐 清洗 收纳 清洁六大使用环节，不是单指锅碗瓢盆，凡是在厨房里面完成食材处理加热存放清洁所使用的器具都属于厨房用品，普通家庭可以按照刚需基础款和升级专用款区分，不用一次性全部买齐，根据日常做饭频率和饮食习惯逐步添置，很多家庭踩坑就是盲目购入大量专用厨房用品，最后闲置占用橱柜空间。分类梳理的意义在于清楚每一类厨房用品的功能，了解材质差异，知道哪些是每天都会用到，哪些属于偶尔使用，同时可以提前规划橱柜收纳位置，让厨房操作动线更顺畅，避免做饭的时候来回找工具，不同材质的厨房用品耐热性 耐刮性 防锈性能差别很大，选错材质会缩短使用寿命，还会影响食品安全。

厨房用品分类对照表

各大类厨房用品深度解析

烹饪加热类厨房用品

炒锅是中餐家庭最核心的厨房用品，常见有熟铁炒锅 不粘炒锅 不锈钢炒锅，熟铁锅适合大火爆炒，需要开锅养锅，不粘炒锅适合少油煎制，不能使用金属铲，高温会破坏涂层。汤锅深度比较大，适合煮面熬汤，蒸锅一般是多层结构，蒸包子蒸鱼都可以使用，高压锅依靠高压缩短炖煮时间，适合炖肉类难熟食材，电煮锅属于插电款，适合租房没有燃气灶的家庭。选购的时候要确认锅底是否适配家里灶台，电磁炉需要导磁锅底，燃气灶对锅底材质限制更少。

切配备菜类厨房用品

菜刀一般分成切片刀 斩骨刀 多用刀，饮食卫生建议生熟分开刀具，砧板同样建议生熟分开，木质砧板质地柔和不伤刀，但是潮湿环境容易发霉，PE 塑料砧板不容易发霉，但是表面容易留下很深刀痕，竹砧板硬度偏高。厨房剪刀可以剪食材也可以剪包装袋，削皮刀用来去除果蔬外皮，刨丝器可以快速把萝卜土豆切成丝，擀面杖用来擀饺子皮面条。这类厨房用品要定期磨刀，刀具变钝之后切菜容易打滑，增加受伤风险。

餐具盛菜类厨房用品

陶瓷餐具是最主流选择，耐高温，样式多，好清洗，但是磕碰容易碎裂，密胺餐具耐摔，适合有小孩家庭，但是不能高温进烤箱明火加热，不锈钢餐具结实耐用，导热快，盛热汤的时候容易烫手。碗盘尺寸要根据家庭人数准备，日常还要准备大盘子装炒菜，深汤碗盛汤，配套筷子汤勺。

清洗沥水类厨房用品

碗碟架放在水槽旁边，洗完餐具之后立起来控水，防止积水滋生细菌，沥水篮可以清洗蔬菜，也可以过滤食材水分，水槽过滤网拦截饭菜残渣，防止下水管道堵塞，百洁布和洗碗刷属于消耗品，脏污发黑之后要及时更换。

收纳储物类厨房用品

密封罐用来存放大米 杂粮 干货，带硅胶密封圈可以防潮防虫，保鲜盒用来分装剩菜，支持冷藏冷冻，调料瓶分装盐 糖 胡椒粉，刀架用来竖直存放刀具，挂杆可以悬挂锅铲汤勺，通风干燥，抽屉分隔盒把零散小工具分类摆放，避免抽屉杂乱缠绕。

清洁消杀类厨房用品

洗洁精是基础清洁用品，专门分解餐具表面油污，厨房重油污清洁剂用来清理灶台 油烟机 台面厚重油污，抹布分擦台面和擦餐具两种，不要混用，垃圾袋用来收纳厨余垃圾，除霉剂用来处理橱柜缝隙 砧板上面的霉斑。

辅助小工具类厨房用品

压蒜器可以快速压出蒜泥，食品夹夹取滚烫食材，防止烫伤，手动打蛋器用来打发蛋液，开瓶器开启瓶盖罐头，漏勺捞取汤水里面食材，量杯量勺在烘焙调味的时候精准控制分量，这类属于按需采购，不是每家必备。

选购添置步骤

第一步先确定刚需基础厨房用品，优先配齐炒锅 汤锅 菜刀 砧板 基础碗盘 锅铲，满足一日三餐基础烹饪。

第二步补充清洗和收纳类厨房用品，添加沥水篮 碗碟架 密封罐 调料瓶，解决洗完餐具控水和食材存放问题。

第三步根据饮食习惯升级专用厨房用品，经常烘焙就增加打蛋器 量杯 擀面杖，经常做凉拌菜就添置刨丝器压蒜器。

第四步核对材质，不粘锅搭配硅胶铲木铲，生熟砧板刀具分开，避免交叉污染。

第五步测量橱柜和台面尺寸，确认准备采购的厨房用品可以正常摆放，避免尺寸过大放不下。

日常维护要点

金属锅具清洗之后擦干，预防生锈，不粘锅禁止长时间干烧，砧板清洗之后竖立通风晾干，密封罐清洗之后充分干燥再装食材，百洁布抹布定期更换，刀具定期打磨，餐具轻拿轻放防止崩边碎裂。

厨房用品种类很多，核心原则就是优先刚需，按需升级，做好分类收纳，定期清洁保养，不用追求全套配齐，适合自家做饭习惯的厨房用品才是最合适的。

【相关 FAQ】

问题 1 厨房用品有什么 新手最先买哪几样

回答 1 厨房用品有什么，新手最先购买的基础厨房用品是炒锅 汤锅 菜刀 砧板 锅铲 基础碗盘，这一套可以满足日常炒菜煮面盛餐，专用辅助厨房用品可以后续再添置。

问题 2 厨房用品有什么 不粘锅配套能不能用金属铲

回答 2 厨房用品有什么，不粘锅属于烹饪加热类厨房用品，不能搭配金属铲，金属铲会刮坏不粘涂层，这类厨房用品推荐使用硅胶铲或者木铲。

问题 3 厨房用品有什么 生熟为什么要分开砧板

回答 3 厨房用品有什么，砧板属于切配备菜类厨房用品，生肉携带细菌，生熟分开砧板这类厨房用品，可以避免熟食被细菌交叉污染，提升饮食安全。

问题 4 厨房用品有什么 密胺餐具可以明火加热吗

回答 4 厨房用品有什么，密胺餐具属于餐具盛菜类厨房用品，密胺材质不能明火加热，高温会变形释放有害物质，这类厨房用品只适合常温或者短时间冷藏使用。

【免责申明】

本文内容仅作为厨房用品分类选购参考，不同品牌产品材质使用要求存在差异，具体保养与使用请参照产品说明书，高温加热类厨房用品使用时注意防烫伤，因错误使用造成损伤，由使用者自行承担。