把厨房和餐厅改成开放式，也就是餐厨一体化，核心优势是空间连贯通透，备餐传菜动线很短，做饭的时候可以和餐厅家人互动，但是这个方案落地前一定要把三项硬性核验做完，分别是拆改墙体属性 当地燃气通气政策 排烟系统能力，如果这三项没有提前确认，很容易出现拆完墙通不了天然气，或者爆炒油烟扩散到餐厅的问题，日常如果重油爆炒比较多，也可以预留极窄玻璃推拉门作为备选，平时打开保持开放式餐厨效果，爆炒的时候关闭隔离油烟，兼顾颜值和实用性。

开放式餐厨改造核心优缺点

改造需要重点关注的原因

第一 墙体原因，厨房和餐厅之间的隔墙如果是承重墙或者配重墙，不能拆除，这种情况不能做真正全开放式餐厨，只能扩大门洞或者做垭口过渡，拆改前一定要核对原始建筑图纸并且取得物业许可。

第二 燃气规范原因，很多地区燃气公司要求厨房必须具备可封闭围护结构，全开放式没有门体的厨房，有可能无法验收通气，这是改造最常见踩坑点，一定要提前打电话咨询燃气公司，拿到明确答复再动工。

第三 排烟原因，开放式餐厨取消隔墙之后，油烟没有围挡约束，普通烟机风压风量不足，爆炒油烟会飘到餐厅，高层住户还要考虑公共烟道压力大，容易出现油烟倒灌，所以烟机选型优先高风压顶侧双吸或者集成灶，烟道止逆阀也要更换成高密封款。

第四 水电与负荷原因，餐厨一体化之后，很多家庭会增加岛台 餐边柜电器，比如蒸烤箱 洗碗机 冰箱，厨房原有回路负荷可能不够，需要单独增设大功率电器专线，插座点位也要重新规划，避免后期拖插排。

第五 饰面衔接原因，厨房区域一般贴瓷砖，餐厅常用乳胶漆或者木饰面，两种材质交界位置需要做收口处理，防止后期开裂积油污，餐厅墙面建议优先选耐擦洗乳胶漆，方便擦拭油烟油膜。

完整改造执行步骤

第一步 核验审批，查阅原始户型图，确认隔墙是否非承重墙，到物业办理拆改施工许可，同时联系燃气公司确认开放式餐厨是否可以通气。

第二步 排烟系统规划，测量原有烟道尺寸，确认烟机安装位置，确定烟机型号，核算风压风量，高层优先选择风压不低于 400Pa 的机型，同步规划烟道止逆阀更换。

第三步 拆墙施工，按审批范围拆除隔墙，清理建筑垃圾，修补顶面地面找平层，新垭口位置做包边处理。

第四步 水电改造，重新规划厨房 餐厅 岛台的插座 照明点位，厨房大功率电器单独回路，做好漏电保护，照明可以做分层设计，厨房操作灯 岛台吊灯 餐厅主灯分开控制。

第五步 基层与饰面施工，厨房墙面地面铺贴瓷砖，餐厅墙面批腻子刷耐擦洗乳胶漆，两种材质交界处做收口条或者海棠角过渡。

第六步 柜体定制，统一设计橱柜 餐边柜 岛台，风格保持一致，岛台要预留水电点位，岛台不能距离灶台太远，避免排烟气流被干扰。

第七步 设备安装，安装烟机或者集成灶，调试排烟效果，做爆炒测试，观察油烟是否外溢到餐厅区域。

第八步 燃气验收通气，全部完工之后预约燃气公司上门验收，验收通过之后正式通气。

第九步 软装进场，餐厅餐椅餐桌优先选择表面光滑容易擦拭的材质，尽量避免布艺软包，减少油污清理难度。

优化备选方案

如果燃气公司不允许全开放通气，保留开放式餐厨视觉效果的同时加装极窄玻璃推拉门，平时全部打开，视觉上还是餐厨连通，爆炒或者需要隔离的时候把门关闭，满足燃气验收规范，是现在很成熟的折中方案。

如果日常重油爆炒频率很高，也可以在岛台上方增设辅助排风，搭配新风系统，帮助餐厅区域稀释残余油烟。

综合来说，厨房餐厅改成开放式，适合轻烹饪 喜欢互动 户型隔墙可拆 燃气政策允许的家庭，经常重油爆炒或者有低龄儿童的家庭，优先考虑带玻璃门的半开放餐厨方案，改造前务必把墙体审批 燃气通气 烟机排烟这三项前置确认，避免拆改完成之后出现返工。

【相关 FAQ】

问题 1 厨房和餐厅改成开放式之后餐厅餐桌沾油烟怎么办

回答 1 厨房和餐厅改成开放式之后餐厅餐桌沾油烟，优先升级高风压烟机，更换密封烟道止逆阀，餐桌选用易擦拭材质，定期擦拭表面油膜，重油爆炒的时候也可以加装玻璃推拉门隔离油烟。

问题 2 厨房和餐厅改成开放式燃气通不过怎么补救

回答 2 厨房和餐厅改成开放式燃气通不过，可以加装可关闭的极窄玻璃推拉门，让厨房形成可封闭围护结构，满足燃气验收要求，同时依旧保留餐厨连通的视觉效果。

问题 3 厨房和餐厅改成开放式可以保留原来普通烟机吗

回答 3 厨房和餐厅改成开放式不建议继续使用原来普通烟机，普通烟机风量风压偏小，取消隔墙之后油烟容易扩散到餐厅，建议更换高风压顶侧双吸烟机或者集成灶。

问题 4 厨房和餐厅改成开放式岛台需要单独走水电吗

回答 4 厨房和餐厅改成开放式岛台如果要安装咖啡机 电磁炉等电器，就需要单独走水电，提前在水电改造阶段预留岛台点位，并且核算总用电负荷，避免回路过载。

【免责申明】

本文内容仅作为厨房餐厅开放式改造参考，墙体拆改 燃气通气 消防相关要求各地政策以及物业规定存在差异，拆改墙体属于结构性施工，需要提前取得物业许可并且由专业施工队伍作业，未经审批擅自拆改存在安全风险，本文不承担改造产生的法律以及安全相关责任。