开放式厨房就是取消厨房和餐厅客厅之间的实体隔墙，不再单独设置封闭房门，把厨房操作区和客餐厅空间连通成一个整体，做饭的时候家人可以在同一空间互动，视觉上空间显得更大通透，是现在小户型和大平层很常用的装修形式，但是这种布局最大的核心矛盾就是没有墙体阻隔，炒菜产生的油烟会直接扩散到客餐厅，同时噪音气味收纳管理也和传统封闭厨房不一样，选择开放式厨房之前，要结合自己做饭习惯，户型通风条件，当地燃气政策综合判断，不能只看颜值就盲目做，很多家庭做完之后后悔，就是前期没有权衡好开放式厨房本身自带的优势和短板。传统封闭式厨房依靠墙体和门把油烟锁在内部，开放式厨房本质是空间融合设计，它的优点集中在采光互动视觉扩容，缺点集中在油烟噪音，燃气审批，油污清洁，它不是适合所有家庭，经常重油爆炒的家庭，就会放大缺点，轻食简餐家庭则能充分发挥优点。

一 开放式厨房基础定义与常见布局形式

开放式厨房不是简单拆掉一面墙，核心是空间一体化，厨房操作台，岛台，餐厅，客厅视线贯通，常用布局分为四类

补充要点，开放式厨房还分纯开放，半开放两种，半开放会加玻璃推拉门，折叠门，玻璃隔断，保留通透感，同时可以临时封闭阻挡油烟，属于折中方案。

二 开放式厨房优点深度解析

第一 空间视觉扩容，拆除隔墙之后，客餐厅厨房连成一片，小户型原本狭窄压抑的感觉会明显改善，采光可以在整个空间流通，原本厨房小窗户的光线可以延伸到客厅。

第二 互动性强，做饭的人不用单独关在厨房里面，可以和餐厅客厅家人交流，照看孩子，朋友聚餐的时候，主厨和客人可以互动，适合经常家庭聚会。

第三 动线更灵活，取餐传菜不用开门绕路，岛台还可以兼任早餐台，备餐台，办公台，一物多用，提升空间利用率。

第四 装修风格统一，客餐厨可以使用统一地砖，统一吊顶，统一色系，整体设计感更强，适合现代简约，奶油风，极简风格。

第五 采光通风更好，没有墙体遮挡，空气循环路径更长，白天不用额外开灯，室内整体明亮度提升。

三 开放式厨房缺点深度解析

第一 油烟扩散是最核心短板，中式爆炒油温高油烟量大，没有门阻隔，油烟会附着在沙发，窗帘，墙面，家具表面，时间久之后墙面家具黏腻，布艺软装容易吸味，就算大风量烟机也很难百分百拦截油烟。

第二 燃气审批限制，国内很多地区燃气公司规定，开放式厨房不能直接开通燃气，这个是非常关键的硬性条件，各地政策不一样，部分地区要求加装可闭合隔断才可以通气，装修前必须提前咨询燃气公司。

第三 噪音传播，烟机，破壁机，洗碗机，燃气燃烧的噪音，没有墙体隔音，会直接传到客厅，看电视休息的时候会受到干扰。

第四 收纳暴露问题，开放式厨房所有柜体台面都暴露在客厅视线，台面如果杂乱，整个客餐厅观感会很差，对日常收纳自律要求很高。

第五 气味残留，煎鱼，火锅，重口味饭菜味道会长时间留在整个客餐厅，散味速度比封闭厨房慢很多。

第六 温度影响，夏天灶台热量直接扩散到客厅，空调制冷负担变大，冬天热气也会快速散失。

四 做开放式厨房前置判断要点

1 确认本地燃气政策，提前打电话给燃气公司，确认纯开放式厨房是否允许通燃气，是否要求加装可闭合隔断。

2 评估日常烹饪习惯，如果每周多次重油爆炒，优先考虑半开放方案，不推荐纯开放式厨房。

3 评估户型通风，有没有对外窗户，是否可以配套大风量烟机，排烟管道长度，弯头数量，排烟阻力大的户型不适合纯开放。

4 评估软装情况，客餐厅是否有布艺沙发，地毯，窗帘这类容易吸油污的软装，如果有，后期清洁压力会明显上升。

5 确认墙体性质，打算拆除的墙体是否是承重墙，承重墙严禁拆除，只能做非承重墙改造。

五 优化开放式厨房短板的常用办法

选用大风量侧吸烟机，风量建议 22 立方每分钟以上，排烟管尽量短减少弯头

增加岛台挡烟，或者加装可收玻璃隔断，爆炒的时候关上，平时打开保持通透

台面和柜体选择防油污材质，墙面用岩板或者大砖，减少美缝藏污

减少明面上杂物，多做封闭式柜体，台面尽量保持清空

搭配新风系统，辅助排出残余油烟异味

总结，开放式厨房是客餐厨一体化的空间设计，优势是通透好看互动方便，劣势是油烟燃气政策噪音这些问题突出，是否选择开放式厨房，不能只看外观，要结合燃气政策，烹饪习惯，户型通风，墙体条件综合判断，经常爆炒家庭优先选择半开放折中方案，轻食家庭纯开放可以获得很好的使用体验。

【相关 FAQ】

问题 1 开放式厨房是不是拆掉墙就可以直接通燃气

回答 1 开放式厨房并不是拆掉墙就可以直接通燃气，很多地区燃气规范要求开放式厨房必须具备可封闭隔断，纯无隔断开放式厨房有可能无法通气，做开放式厨房之前一定要提前咨询当地燃气公司确认政策。

问题 2 开放式厨房适合经常爆炒的家庭吗

回答 2 开放式厨房对于经常爆炒的家庭并不友好，开放式厨房没有门体阻隔，爆炒油烟会扩散到整个客餐厅，经常重油烹饪的家庭如果喜欢开放式厨房，建议选择带可闭合玻璃门的半开放开放式厨房。

问题 3 开放式厨房最大优点是什么

回答 3 开放式厨房最大优点是空间通透扩容和家人互动，开放式厨房拆除隔墙之后客餐厨连通，采光更好，做饭的时候可以和客餐厅家人互动，传菜动线更短，整体装修风格统一。

问题 4 开放式厨房和封闭式厨房哪个清洁难度更高

回答 4 开放式厨房清洁难度高于封闭式厨房，开放式厨房油烟会扩散到客餐厅家具软装，除了厨房本身台面，还要定期清理沙发窗帘墙面油污，封闭式厨房油烟基本限制在厨房内部，清洁范围更小。

【免责申明】

本文是开放式厨房相关通用科普参考，拆改墙体燃气通气政策各地标准存在差异，承重墙拆改属于违规风险施工，燃气开通以当地燃气主管部门规定为准，方案仅供参考，不替代专业设计师燃气公司现场审核，自行改造产生的审批不通过结构安全等风险由实施方自行承担。